Vidste du, at en tredjedel af al den mad, der produceres i verden til menneskeføde hvert år, går tabt eller går til spilde? Det svarer til 1,3 milliarder tons fødevarer! I dette blogindlæg vil vi udforske en glemt teknik til konservering af mad – syltning. Syltning er en fantastisk måde at reducere dit madspild på, og det er virkelig nemt at gøre!
Om syltning
Hvad er syltning? Syltning er en proces, hvor man konserverer fødevarer i en sur opløsning. Den mest almindelige bejdsningsopløsning er eddike, men du kan også bruge citrussaft eller saltlage (en saltvandsopløsning). Syltning er en fantastisk måde at forlænge madens holdbarhed på, og det er en god måde at tilføje ekstra smag til dine retter på!
Processen er meget enkel
– For det første skal du vælge din sylteløsning. Eddike er den mest almindelige, men du kan også bruge citrussaft eller saltlage (en saltvandsopløsning).
– Dernæst skal du vælge det, der skal syltes. Syltning er en god måde at konservere frugt, grøntsager, kød og fisk på.
– Endelig skal du sterilisere dine opbevaringskrukker. Det er vigtigt for at forhindre bakterievækst.
– Når dine krukker er steriliserede, kan du begynde selve sylteprocessen!
Det mest populære syltning
Hvis du ikke har den helt store erfaring selv med at sylte, så er de nogle helt basale fødevarer, som du helt sikkert køber færdiglavet i din dagligvarebutik. Det er ofte syltede agurker, syltede asier, syltede rødløg, syltede rødbeder, men du kan også sagtens sylte gulerødder, citroner, hvidløg og meget andet. Kun fantasien sætter sine grænser for, hvad du kan sylte.
Hvor lange kan det holde sig?
Korrekt konserverede syltede fødevarer kan holde sig i årevis. De fleste siger, at smagen af syltede agurker bliver bedre med alderen, så vær ikke bange for at fylde op! Så god fornøjelse med dit nye projekt, du bliver overrasket over, hvor nemt det egentlig er.
Syltede fødevarer er noget, vi ofte tager frem på bordet når vi spise både frokost og aftenmad. De syltede agurker putter vi i burgere, de syltede asier og rødbederne er god oven på en leverpostejmad, og de syltede rødløg er blevet meget populære de seneste år, til de alternative, stærke, rå løg.
Alternativer til syltning
Syltning er naturligvis ikke den eneste måde at konservere mad på. Du kan også prøve vakuum, nedfrysning eller konservering. Men hvis du leder efter en enkel og lækker måde at reducere dit madspild på, er syltning helt sikkert den rigtige måde at gøre det på!